Om korv och kärlek

Och kärleken till korv. En skojig krönika om ett komplicerat förhållande till en klassisk maträtt.

Tecknad bild på en varmkorv
När jag var ung så älskade jag korv passionerat. Det var komplicerat eftersom i stort sett alla mina kamrater var stränga vegetarianer. Min dåvarande sambo var särskilt fördömande och höll långa, allvarliga utläggningar för mig om jordens sneda resursfördelning, om den vansinniga köttindustrin och om tandlossning, tarmförruttnelse och andra vidriga sjukdomar som bara drabbade köttätare.

Jag nickade och höll med. Han drog intensiva halsbloss på sina hemrullade cigaretter mellan utfallen, men jag ville inte påpeka att det var farligt och att tobaksodlingar också tärde på jordens resurser, för då skulle han bli förorättad, tyst och inåtvänd i flera dagar. Skulle han sett mig med en korv hade han möjligen blivit våldsam.

Jag åt alltså korv i smyg. Jag visste att det var fel, men jag åt. En kokt med bröd om jag någon gång ensam gick hem efter ett krogbesök. En mosbricka med två grillade vid en dimmig tågstation på resa någonstans. Det var sällan. Alltför sällan.

En eftermiddag på Ica så drogs jag av osynliga krafter mot charkdisken och gick som rusig därifrån med en härligt knölig ungersk paprikakorv. Min sambo jobbade sent. Det skulle bara bli jag och korven framför tv:n. Äntligen.

Bild på charkuterier
Jag satt där med pläden över knäna och korven i högsta hugg. En tugga hann jag ta innan ytterdörren rasslade till. Han kom hem. Det hade blivit en schemamiss. I panik kastade jag korven under soffan. Jag kved invärtes. Vi hade inte städat på flera veckor. Resten av kvällen satt vi och diskuterade miljöpolitik och drack kamomillte. Korven under soffan liksom ropade på mig, förebrådde mig, brände mig underifrån. Efter några veckor gjorde jag slut.

Ett par år senare träffade jag mitt livs kärlek. Hans far var charkuterist. 35 år har gått och kärleken består, till varandra och till korv, som är Krav-märkt.

Text: Maria Mörkberg, Umeå stadsbibliotek

  1. Taylors & Jones korvbok

    Undertitel: stoppa och laga korv med smaker från hela världen
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 2013
    Klassifikation: Matlagning för speciella grupper och ändamål
    Finns som: Bok
  2. Gör korv!

    Undertitel: korta, långa, råa, starka
    Av: Åkerberg, Johan
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 2012
    Klassifikation: Matlagning
    Finns som: Bok
  3. Korv

    Undertitel: den godaste korven stoppar du själv : redskap, råvaror, teknik
    Av: Franzén, Kristofer
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 2011
    Klassifikation: Teknik, Industri, Kommunikationer
    Finns som: Bok
  4. Korv med bröllop

    Av: Gahrton, Måns
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 2010
    Klassifikation: Svensk skönlitteratur
    Finns som: Bok
  5. Korv till middag

    Undertitel: Måns & Linus
    Av: Torudd, Cecilia
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 1995
    Klassifikation: Svensk skönlitteratur
    Finns som: Bok
  6. Korvgrytor och annat läckert med korv

    Undertitel: [succérätterna, tillbehören, gör egen korv!]
    Av: Söderström, Lena
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 2011
    Klassifikation: Matlagning
    Finns som: Bok
  7. Världens längsta korv

    Av: Lindgren, Barbro
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 1978
    Klassifikation: Bilderböcker och kapitelböcker på svenska för små barn
    Finns som: Bok

Upptäckten av currywursten

Av: Timm, Uwe Tipsat av: Agneta Öberg

I centrum för denna tragikomiska berättelse står currywursten och kärlekshistorien mellan Lena Bruckner och den unge soldaten Bremer. På köpet får vi dessutom Tysklands historia kring andra världskriget.

Eat the meat

Av: Borssén, Jonas Tipsat av: Aina Gustavsson

Som författaren själv säger i sitt förord "Få saker kan vara så politiskt inkorrekt som en kokbok om kött i dessa tider". Det är dock en kokbok som vill uppmana oss att välja det omsorgsfullt uppfödda, goda, hälsosamma och miljövänliga köttet.

Att äta och dricka

Skrivet av: Åsa Zetterström

Mat och dryck är viktigt, och intressant tycker många barn. Det finns älsklingsmat och mat som en vägrar att pröva. Att själv få baka eller laga mat är också spännande.

Målgrupp:

Ämnesord

Skrivet av: Maria Mörkberg den 18 december 2013