Kardemumma eller vanilj

Klassiska bullrecept är oftast snarlika. Men de flesta bullbagare har sina egna knep för att sätta prägel på bullarna, kanske med kardemumma, vanilj eller citron. Kanske med någon mer hemlig eller spännande ingrediens.

Min mormor kanelade, sockrade och smörade för sig och brukade använda glasyr istället för pärlsocker. Min mamma rörde alltid ihop fyllningen och mortlade ofta kardemumman. Jag använder alltid bara smör och mäter aldrig mjölet.

Kanelbullens dag

Sedan 1999 är den 4 oktober utnämnd till kanelbullens dag av Hembakningsrådet som jobbar för att främja och uppmuntra bakning i Sverige. Bakom Hembakningsrådet står Nordic sugar och Dr Oetker som säljer sockerprodukter och bakartiklar.

Trots att det är marknadsintressen som står bakom kanelbullens dag är det inte så dumt med en dag som bejakar bullar. Fast jag väljer förstås att äta en kanelbulle om dagen, året om, istället.

Text och foto: Anna Sahlén, Minabibliotek.se