Semmeltid

Semla, hetvägg, fastlagsbulle. Kärt bröd har många namn. Numera går det att hitta semlor på bagerierna redan vid jul, men det är fortfarande fettisdagen sex veckor före påsk som är semmeldagen.

Semlor
Semla är det allra vanligaste namnet på bakverket som också kallas fastlagsbulle eller fettisdagsbulle. Det kommer ursprungligen från latinets simila och är ett gammalt ord för det slags vetebröd som semlor görs av. På finlandssvenska betyder semla fortfarande bulle eller fralla.

Föreberedelse för fastan

Enligt den katolska traditionen skulle det fastas i 40 dagar före påsk. Askonsdagen inledde fastan och under de tre dagarna som föregick den gällde det att fylla på reserverna.

Fettisdagen var sista chansen att äta ordentligt och då passade det förstås bra med en söt fylld vetebulle som kokats i mjölk. Fyllningen av vispgrädde och mandel är något som uppkommit under de senare seklen. Enligt Livsmedelsverket motsvarar fem semlor ungefär en vuxen persons dagsbehov av energi.

Namnet fettisdag kan härröra från den feta maten som åts under denna dag, det kan också vara en omskrivning för begreppet "vit tisdag" som kom sig av att fastan skulle förberedas genom ett intag av mjölk- och mjölmat, det vill säga mat baserad på vita råvaror.

Ture Sventon i öknen
Ture Sventon och hans "temlor"

Litteraturens mest kända semmelätare är förmodligen privatdetektiven Ture Sventon som äter sina "temlor" året runt. Han tycker att "ingenting är så uppfriskande när man har mycket att göra som en god, välgräddad fylld semla". Och eftersom konditori Rosa på Drottninggatan i Stockholm bakar semlor hela året "lagom bruna och med mycket grädde som pöser över åt alla håll" kan han enkelt få sitt lystmäte.

Semlor är med i alla böcker om Ture Sventon och spelar ibland rentav betydelsefulla roller. I Ture Sventon i öknen blir ett kylskåp fyllt med 300 av hans semlor fräckt stulet och i Ture Sventon privatdetektiv försvinner tolv semlor mystiskt ur hans "temmelburk" under ett uppdrag. Är det Ville Vessla som varit framme igen?

Text och foto: Anna Sahlén, Minabibliotek.se
  1. Semlor

    Av: Öhrn, Maria
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 2006
    Klassifikation: Mat och dryck

    Finns som: Bok
  2. Ture Sventon, privatdetektiv

    Undertitel: en samlingsvolym
    Av: Holmberg, Åke
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 1987
    Klassifikation: Svensk skönlitteratur

    Finns som: Bok
  3. Ture Sventon i öknen

    Av: Holmberg, Åke
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 1989
    Klassifikation: Svensk skönlitteratur

    Finns som: Bok
  4. Festdagar

    Undertitel: [från vår fru till vår far]
    Av: Borgenstierna, Ingeborg
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 2001
    Klassifikation: Etnografi, socialantropologi och etnologi

    Finns som: Bok
  5. Årets festdagar

    Av: Bringéus, Nils-Arvid
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 1999
    Klassifikation: Etnografi, socialantropologi och etnologi

    Finns som: Bok
  6. Glad påsk!

    Undertitel: fastlagen, fastan, påsken
    Av: Maxén, Maria
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 1995
    Klassifikation: Etnografi, socialantropologi och etnologi

    Finns som: Bok
  7. Påsken i tro och tradition

    Av: Löfström, Inge
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 1983
    Klassifikation: Etnografi, socialantropologi och etnologi

    Finns som: Bok
  1. Gräddbullarna Rulle och Bulle

    Av: Lindgren, Barbro Tipsat av: Katarina Markström

    På fettisdag vill vi äta semlor, men vad vet vi egentligen om deras liv? De kan ha varit med om allt möjligt spännande.

Våra texter

  1. Mina bullar och andras

    Skrivet av: Anna Sahlén

    Kanelbullens dag? Varför inte kanelbullens vecka, eller år? Det omtyckta fikabrödet sprider glädje året runt.

  2. Pepparkakshus ger stämning

    Skrivet av: Åke Samuelsson

    Att bygga ett pepparkakshus är för många en viktig del av julförberedelserna. Att tillsammans med barnen eller på egen hand kavla, skära ut bitar, grädda och montera ett mer eller mindre avancerat hus är stämningsskapande, roligt och lite av en utmaning.

  3. De bortglömda matdagarna

    Skrivet av: Aiste Ornataviciûtê

    Potatis, kåldolmar och kladdkaka. Alla har de sina egna dagar. I våra kalendrar har maten många temadagar, instiftade av historiska eller kommersiella orsaker.

Målgrupp:

Ämnesord

Skrivet av: Anna Sahlén den 12 februari 2010