Roten till det goda

Det är trendigt att laga rätter med rotsaker!

”Vi måste äta mycket frukt och grönt och mer rotfrukter, särskilt under vintern. Vi mår bra av sådan mat.” Så skriver författaren till boken och jag håller fullständigt med honom.

Vad sägs om morots-och potatiskaka med solrosfrön och parmesan. Lättlagat både som ensamrätt och tillbehör till fisk och kött.

Här finns också recept med svartrot, eller fattigmanssparris som den också kallas. Svartroten är lättodlad och mycket god i gratänger med svamp av olika slag. Det påstår jag av egen erfarenhet.

En av mina absoluta favoriter bland rotfrukter är jordärtskockan och den delar jag med författaren. Jordärtskocksoppa med Karl-Johan svamp (favoritsvamp) är sagolikt gott. Recept på den rätten finns med i boken plus några till.

Författaren är kock och brinner för närproducerat och ekologiskt odlat. I denna receptsamling finns också intressanta rätter med rättika, rädisa, persiljerot. Tilläggas bör att bilderna är tydliga och recepten enkla att följa med en stor bild och ett recept per uppslag.

 

Målgrupp:

Ämnesord

Tipsat av: Agneta Öberg den 3 juni 2009