Pepparkakshus ger stämning

Att bygga ett pepparkakshus är för många en viktig del av julförberedelserna. Att tillsammans med barnen eller på egen hand kavla, skära ut bitar, grädda och montera ett mer eller mindre avancerat hus är stämningsskapande, roligt och lite av en utmaning.

Bild på en pepparkakskyrka
Pepparkakskyrka. Foto Åke Samuelsson.

Om du inte nöjer dig med standardmodellen i Vår kokbok är boken Pepparkakshus av Ylva Norman och Eva Grane en utmärkt hjälp. Där finns ett 20-tal olika byggen att välja bland, allt från Stora sekelskiftesvillan över Riddar Ferdinands borg till Torgils utedass.

Tålamod

Alla modeller har tydliga ritningar och utförliga instruktioner som är lätta att följa. Tålamod Dock är inte alltid själva byggandet så lätt. Pepparkaksväggar är sköra saker och du får räkna med en del kraschar.

Det gäller att utrusta sig med tålamod, lagom hård deg (hårdare än till vanliga pepparkakor) och bra redskap. Gelatinblad till fönstren ger extra stämning och givetvis ska huset garneras med kristyr. Numera finns kristyr att köpa på tub, för den som tycker det är svårt att få till egen.

Byggtips

• Använd bakplåtspapper. Lägg den kavlade degen på papperet innan du skär ut bitarna.
• Grädda gärna några små trianglar med 90-graders vinkel, de är användbara för att staga upp väggar invändigt.
• Renskär kanter och fönster med en vass kniv direkt efter gräddning. Det är lättare medan degen fortfarande är mjuk.
• Använd gärna gelatinblad till fönstren. Sätt fast dem invändigt innan du monterar ihop huset.
• Små rivjärn är bra hjälpmedel för att utjämna kanterna vid ihopmontering. Täck skavankerna med kristyr och florsocker!
• En stämningsskapande belysning gör du lätt genom att montera en sockel för en liten 15 watts glödlampa på en träkloss. Värmeljus inne i huset är mysigt, men risken finns att huset mjuknar av värmen och rasar.

Bild på ett pepparkakshus
Mitt egenhändiga bygge av Sekelskiftesvillan, inspirerat av boken Pepparkakshus. Foto: Åke Samuelsson

Om du bygger huset tillsammans med barn kan det vara en bra idé att, istället för smält socker, använda kristyren även till sammanfogningen. Smält socker är väldigt hett och lätt att bränna sig på. Kristyren torkar på några minuter och blir då nästan lika hårt som socker.

Byggfavoriten

Min favorit i boken Pepparkakshus är sekelskiftessvillan. Den kräver några kvällars jobb, men resultatet blir magnifikt, särskilt med invändig belysning. Jag har genom åren byggt ett antal hus, både efter färdiga ritningar och egna produktioner. Oftast som kvälls- och nattjobb efter att barnen somnat. Spänningen har varit stor på morgonen när årets husmodell har presenterats.

Modell först

Att göra hus efter egna ritningar kräver en del planering. Det är klokt bra att göra en modell i kartong och tänka igenom i vilken ordning bitarna ska sammanfogas. Tänk också på att pepparkaksväggar är tjockare än kartong och att fogarna tar plats. Mycket kan dock döljas med kristyr och florsocker. 
 
På nätet finns också en hel del att hämta om pepparkakshus.
 

Inspirationskällor

Arkdes anordnar varje år en pepparkakshustävling där både riktiga arkitekter och glada amatörer deltar. Tips på hur du bygger fina hus finns också på diverse recept- och tidningswebbar. Hemsidan Pepparkakshus är en guldgruva för pepparkakshusmakare. Där finns ett antal fantasifulla modeller med bilder och ritningar att ladda ner.

Inspiration och tips på mer eller mindre fantasifulla byggen finns att hämta på en mängd ställen, men å andra sidan, det är inte heller något fel på monteringsfärdiga pepparkakshus.

(Artikel från december 2007, uppdaterad i december 2017)

Pepparkakshus på biblioteket

  1. Pepparkakeland

    Undertitel: 22 roliga byggen med tydliga skisser och smarta knep
    Av: Kristiansson, Mattias
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 2015
    Klassifikation: Mat och dryck

    Finns som: Bok
  2. Pepparkakor

    Undertitel: 30 magiska kakor, hus & projekt
    Av: Sinclair, Mima
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 2015
    Klassifikation: Matlagning

    Finns som: Bok
  3. Pepparkakshus

    Av: Norman, Ylva
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 1998
    Klassifikation: Teknik, Industri, Kommunikationer

    Finns som: Bok
  4. Julstök

    Undertitel: [pyssel, klappar, julbak, mat]
    Av: Brinck, Lotta
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 1995
    Klassifikation: Etnografi, socialantropologi och etnologi

    Finns som: Bok
  5. Julens bästa mat

    Av: Algotson, Stina
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 1997
    Klassifikation: Matlagning

    Finns som: Bok
  6. Julens andra idébok

    Undertitel: stöpa ljus, göra pepparkakshus, julgransprydnader, julkort, jullekar, julklappspaket
    Av: Paludan, Lis
    Språk:
    Svenska
    Publiceringsår: 1975
    Klassifikation: Teknik, Industri, Kommunikationer

    Finns som: Bok

Våra texter

  1. De bortglömda matdagarna

    Artikel Skrivet av: Aiste Ornataviciûtê

    Potatis, kåldolmar och kladdkaka. Alla har de sina egna dagar. I våra kalendrar har maten många temadagar, instiftade av historiska eller kommersiella orsaker.

  2. Jul med glitter, godis och grönt

    Tips Av: Wendt, Caroline Tipsat av: Maud Sandström

    Gillar du att skapa ditt eget julpynt istället för att köpa färdigt? Göra nytt av gammalt? Då delar du ett intresse med journalisten Caroline Wendt och fotografen Pernilla Wästberg.

  3. Historiebok för kakälskare

    Tips Av: Harrison, Dick Tipsat av: Petra Mörtvik

    I denna ovanliga bakbok får läsaren följa bakverkens historia ända från antikens något bristfälliga recept till dagens enorma utbud.

  4. Mina bullar och andras

    Artikel Skrivet av: Anna Sahlén

    Kanelbullens dag? Varför inte kanelbullens vecka, eller år? Det omtyckta fikabrödet sprider glädje året runt.

  5. Sju sorters sommarkakor

    Tips Av: Vikbladh, Cecilia Tipsat av: Anna Sahlén

    På sommaren finns ofta mer tid till att både fika och baka. Då passar en receptsamling med somriga bakverk.

Målgrupp:

Ämnesord

Skrivet av: Åke Samuelsson den 15 december 2017